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卷肘花制作方法

生活 更新时间:2025-01-29 08:10:10

卷肘花制作方法?主料:豬蹄膀1個、醬油、花椒、鮮姜、料酒、大蔥、大蒜、大料、鹽巴各适量,現在小編就來說說關于卷肘花制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

卷肘花制作方法(卷肘花怎麼做)1

卷肘花制作方法

主料:豬蹄膀1個、醬油、花椒、鮮姜、料酒、大蔥、大蒜、大料、鹽巴各适量。

将豬肘子浸泡,刮去表面毛根及污物,然後将骨頭剔出待用。

将鹽和花椒放入鍋中,置火上炒出香味待用。然後用椒鹽、料酒揉擦,用竹扡在肉皮。

表面紮一些小眼,然後再用鹽腌制24小時,取出後洗去浮硝及殘鹽待用。

将清洗好的肘子,從一端卷起,越緊越好,外面再用紗布卷好,用麻繩紮緊。

将卷好的肘子,放入清水鍋中,加入蔥段、姜片、大蒜、醬油、大料、精鹽調好味。

用大火燒開,移置小火上焖燒約4小時左右撈出冷卻,去掉麻繩紗布,改刀切成片。

碼盤中帶蒜泥即可食之。

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