最正宗油焖茄子的做法?準備食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3個、小蔥1根、澱粉1勺、生抽5克、白醋5克、鹽1勺、雞精1勺,接下來我們就來聊聊關于最正宗油焖茄子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3個、小蔥1根、澱粉1勺、生抽5克、白醋5克、鹽1勺、雞精1勺。
茄子去蒂洗淨,切滾刀塊。
放入白醋5克、鹽1勺、澱粉1勺拌勻,腌制5分鐘。
蒜切末。蔥切蔥花。小米椒切圈。
鍋中放入适量油,油溫燒至6成熱,放入茄子炸至變軟後,撈出備用。
鍋中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香。
放入少量清水拌勻,放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。
調入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻,出鍋撒上蔥花即可。
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