大量雞蛋冷庫儲存方法?巴氏殺菌貯藏法、過氧乙酸貯藏法,下面我們就來說一說關于大量雞蛋冷庫儲存方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
巴氏殺菌貯藏法、過氧乙酸貯藏法。
巴氏殺菌貯藏法:先将鮮蛋放入特制的鐵絲筐内,以每筐放蛋100~200個為最适宜,然後将筐内的蛋沉入95~100℃的熱水中,浸泡5~7秒後立即取出,待蛋殼表面水分幹燥,蛋溫降低,即可進行貯存。
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