皮凍的熬制方法竅門?準備用料肉皮、蔥、姜、大料、鹽、醬油,現在小編就來說說關于皮凍的熬制方法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。肉皮、蔥、姜、大料、鹽、醬油。
把肉皮内部油脂全部去掉後洗幹淨。
鍋内燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀。
切好的肉條用溫水清洗一下。
鍋内倒入2000毫升水,把肉皮,蔥,姜,大料一起放鍋中大火燒開後轉小火。
大約熬到一個小時,加入鹽和醬油,再熬半小時關火。
把蔥,姜,大料撈出丢掉,熬好的肉皮連皮帶湯倒入一個無水無油的容器裡,防置在陰冷處,8,9小時候就凝成凍了。
凍好後的凍子切成塊或者片,調點蒜油汁拌着吃即可。
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