福建是我國産茶大省之一，不僅是紅茶發源地，還是白茶的故裡。福建人的生活也離不開茶，走親串戚，商務會談，還是自己一個人，都喜歡泡上一杯茶。

那麼福建有哪些名茶呢？讓我們一起來看一看吧。

老鐵，發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓。中國十大名茶之一，烏龍茶代表“大哥”。茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，七泡有餘香。

武夷岩茶屬烏龍茶，具有岩骨花香品質特征，産于武夷山一帶，茶樹多生長于岩縫之中。武夷岩茶葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。内質活、甘、清、香。有明顯的岩骨花香。具有代表性武夷岩茶有：

• 牛欄坑肉桂

“岩茶當喝三坑兩澗，肉桂必追牛欄坑肉桂。”可見牛欄坑肉桂在武夷岩茶中有着重要的地位。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

• 大紅袍

大紅袍曾一度成為武夷岩茶的代名詞，其色澤高貴，香氣清爽，七泡有餘香。素有“茶中狀元”之美譽，乃岩茶之王。大紅袍母樹現九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達幾百年。

• 水仙

水仙雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，閩北烏龍茶的主要品種，遠銷東南亞，曾在1915年的巴拿馬國際博覽會獲得金質獎。

水仙性溫，多醇厚，綿長滑順，淳淳不絕。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說，這一說法充分表現了武夷水仙茶的特點。

• 奇蘭

武夷奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種,經過十餘年的進化以融入武夷山茶種類，再經過按武夷山岩茶的制作工藝進行制作，形成了現在的武夷奇蘭。香高氣銳，水滑韻媚。是武夷岩茶香氣代表之一。

• 四大名枞

武夷岩茶中， 名枞指的是那些自然品質優異，具有獨特風格的茶樹單枞，名枞是武夷岩茶中的一個分類。

武夷岩茶中有四大名枞岩茶：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。

正山小種是世界上最早出現的紅茶，制茶曆史已經有四百餘年，人稱紅茶鼻祖。

原産于武夷山市星村鎮桐木村，故又稱"桐木關小種"。小種是指茶樹品種為小葉種，且産地地域及産量受地域的小氣候所限稀少而珍貴。

正山小種特有的一股濃醇的松茗香和桂圓幹香，兩三泡後具桂圓湯味。因為口感非常濃烈，後來為了适應大衆的口感，茶農或茶企基本都轉向制作清香型的無煙小種。現在隻有少數茶企還會制作少量的煙小種。

金駿眉是根據正山小種工藝，新研發的紅茶品種，屬于正山小種的分支，原産于福建省武夷山市桐木關。

金駿眉采摘剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方，極其珍貴，有“紅茶珍品”之稱。

金駿眉形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味；湯色較淡，金黃透亮；滋味特别甘鮮圓潤，回味悠久。

• 坦洋工夫

坦洋工夫原産于福安境内坦洋村，為福建三大工夫紅茶之首。也是我國曆史名茶，具有150多年悠久的曆史，1915年，在巴拿馬國際博覽會上坦洋工夫紅茶獲名譽獎。

坦洋工夫外形細長勻整，較肥壯，顯毫，色澤烏黑油潤，内質甜香明顯，滋味清鮮，醇厚、甜和，湯色紅豔，有金圈，葉底紅勻軟亮。

• 政和工夫

政和工夫是主産于福建省政和縣的工夫紅茶。政和工夫按茶樹品種分大茶（政和大白茶）、小茶（小葉種）。

政和大白茶外形條索肥壯，緊結多毫，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣鮮甜，滋味濃厚，葉厎肥壯尚紅。小茶外形條索緊結，香似“祁紅”，欠持久，湯稍淺，葉底紅勻。

• 白琳功夫

白琳功夫産于福建省福鼎和浙江平陽、泰順，因集中在福鼎縣白琳鎮加工，名之。

白琳功夫曾以優美的外形、馥郁高雅的香氣、濃醇隽永的滋味，占領國内外市場。中外茶師美名曰“秀麗皇後”，并以“白琳工夫”和“祁門工夫”相拼配。

中國六大茶類中，白茶可以說是福建獨有的。它主産于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。其中以福鼎白茶最為有名。

• 白毫銀針

白毫銀針為手工采摘，要求極其嚴格，隻采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則隻摘取芽心，俗稱之為“抽針”。

• 白牡丹茶

綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。采摘标準以春茶為主，一般為一芽一葉或一芽二葉，芽葉含量比例均衡，白牡丹葉态自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛。

• 壽眉

壽眉原料較前兩者更粗老，采用制白毫銀針“抽針”時剝下的單片葉制成，多為葉片，但香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，随着陳放時間的增長，有着荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。

永春佛手茶又名香橼種、雪梨，屬于烏龍茶。因其形似佛手故名之。主産于福建永春縣，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。

天山綠茶曆史悠久，多制作高檔花茶茶坯，屬于綠茶類。産于福建省閡東地帶的天山山脈，地跨甯德、古田 、屏南三縣。

條索細長襖勻整，白毫顯身，香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐于沖泡。代表性花色品種：天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。

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