“這世間，唯愛與美食不可辜負”。

無論男人還是女人，都應該熱愛生活，熱愛食物，

做飯就和戀愛一樣，必須用真心，耐心烹制，才能做出美食。

那你知道什麼樣的大米最好嗎？

市場上的大米品牌琳琅滿目，價格也從幾元一斤至幾十元一斤不等，那麼越貴越好嗎？

當然不是！

1、國家執行标準

目前大米執行的國家标準是：GB/T1354-2018（2018年政府對大米标準進行了修訂）

除國标GB/T1354-2018，其他幾種政府特别批準的執行标準：

2、大米等級

各類大米分為普通和優質。

又再細分為一級、二級、三級，其中一級大米等級最高，三級大米等級最低（2018年國标調整後就隻有一二三級，說有四級的近期文章都不符合實際）。

值得注意的是，現在市場上是沒有特級大米這個等級的，如果看到大米還有特級，那肯定是假的。

3、散裝米優劣判斷方式

摸，硬度高，說明蛋白質高；

看，正常的米應是潔白透明的，黃色、暗淡、米粒有裂紋、表面有粉狀說明營養價值低；

聞，新米有大米的清香。

大米分為籼米、粳米和糯米三種，而糯米又分為籼糯米和粳糯米。籼米、籼糯米細長，而粳米、粳糯米則粗短。籼米和粳米是透明的，而糯米則是蠟白色的。

（粳米北方、籼米南方）

那麼籼米和粳米吃起來口感有什麼區别呢？

省略一萬字......大家需要記住的就是：籼米會比粳米糙硬一些、粳米更軟糯一些。

煮不好米飯的另外一點，你沒有掌握好蒸煮條件。

問題來了，加多少水才是最合适的？米需要浸泡多久？蒸熟後的米飯需要焖制多久？

省略一萬字......大家需要記住的就是：

1、淘米後根據大米品種加水，籼米加水量為米重的1.6-1.7倍，粳米加水量為米重的1.3-1.4倍，陳米則稍微多加些水；

2、浸泡半小時後開始蒸煮；

3、蒸熟後的米飯悶制約10分鐘左右。

1、必須是五優稻系列。（五優稻4号，俗稱稻花香2号）

2、出産大米所用的水稻，必須要在五常當地政府認定的種植區域内種植，從育種到收割，任何一個環節都不能脫離五常認定的産區範圍。

小建議：

市場上一級大米、二級大米加工精度為精碾，三級大米為适碾，屬于精制谷物。

糙米是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，糙米屬于全谷物。

家裡有老人的，可以适量吃粗糧，專家建議：一般情況占全天主食量三分之一為宜，最多不超過一半。

帶大家來看看五常大米煮熟了以後是什麼樣子

尤其是澆上剛出鍋的飯菜，拌着吃，簡直一絕！

五常大米的好，吃過的都知道，煮熟後米香四溢，細軟綿粘，剩飯不回生，米粒分明，表面泛着微微的油光。

“一餐五常米，混忘酒肉香”，在五常大米面前，就連酒肉都是小弟呀~

但想要買到正宗的五常大米卻很難。“五常大米“假”天下”！已經成為不可争論的事實！

如何購買到正宗的五常大米，一定得認準以下5點：

1：種植地在五常市行政區域内2：選用的稻種為五優稻四号（即稻花香2号）3：生産工廠必須是五常市行政區域的生産企業4：看包裝執行标準：GB/T 19266（ 一般普通大米的執行标準是GB1354）5：最重要的一點，包裝上有五常産地證明商标和國家地理标志保護産品标志

滿足了以上5點，你購買到的就是正宗的五常大米了！

得天獨厚的地理環境，造就獨特的五常大米

五常水稻産區是三山夾一個盆地的地形，獨特的地理環境使得此處的積溫比同緯度積溫高兩到三百度，而這正是五常大米所需的。同時較大的晝夜溫差，确保了大米中支鍊澱粉的含量。

優質的水源灌溉，從源頭保證大米質量

五常市兩大水系的大河邊，這裡的水質相當純淨，達到國際二級飲用水标準，産出的大米質量可想而知。另外要說明的是，遠離大河邊便隻能選擇地下水灌溉，常年的低溫地下水灌溉，會導緻水稻生長緩慢，最終會影響大米口感。

各種因素結合，成就優質大米

有機大米比綠色大米更加優越，因為有機米的氮屬于有機氮，蛋白質含量、膠稠度都适中。另外，除了品種本身的特性以外，選種、種植、收割、脫水都是關鍵步驟，各個環節都掌控好了，才能生産出優質的五常大米。

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