我們都知道,刨子是傳統木工中最重要的工具,沒有之一。前段時間我們聊了中式刨子的來曆。今天我們聊聊木刨中的科學。
提到刨子,老師傅都會說:锛三斧四鋸五年,刨子一輩子學不完。這一方面表達了刨子的重要性,另一方面也是告訴大家,刨子的使用難度之高是木工工具中僅見的。
刨子中的學問有很多。比如刨身長短、千斤類型、握把類型、刨口大小等,不同的配置都會帶來不同的使用體驗。但是,一旦與刨刃相比,這些因素馬上就顯得沒那麼重要了。
元朝畫師繪制的《太平風會圖》(芝加哥藝術博物館藏),有個木匠正在用刨
在刨子的樹狀知識結構中,刨刃是最大的那顆樹叉,細分下去的枝蔓包括了:鑲入角、磨口角、探出量、蓋鐵、刃口平度,以及刨刃的研磨等等内容。
本來想多聊一下相關知識,結果寫了兩千多字後才發現,光是把刨刃的鑲入角說明白,就已經很不容易了。
這裡面的學問有多大呢?請大家往下看。
書籍資料中對中式刨刃鑲入角的解釋首先解釋一下定義——鑲入角。
刨子中間有一個鬥形槽,我們通常稱之為刨膛。在刨膛後部有一處用來安裝刨刀的斜坡,它的角度被稱為鑲入角。
關于中式刨的鑲入角到底為多少?坊間說法不一。
在中國最早的木工教材之一《木工》(李潔冰,商務印書館,1937年)中說道:“……大概用以刨削硬木的,其角度大;用以刨削普通木料的,角度不妨稍小。普通用于硬木的,其傾斜面在40°左右,用以刨削普通木材的,傾斜面在39°~40°之間”。
《木工入門》(劉殿祥,河北人民出版社,1985年)中是這樣描述的:“……刨刃斜度是45°角。還可以根據刨硬料的斜度較大,刨軟料的斜度較小适當調整,但最大不能超過50°角,最小不能低于42°角。”
《木工基礎大全》(李彥海,山西科學教育出版社,1988年)中說:粗刨的鑲入角為45°,單線刨和槽刨的鑲入角為50°~60°。
《實用木工手冊》(饒勃,上海交通大學出版社,1993年)中說:“鑲入角小于45°,推刨省力,但木材的刨面粗糙、戗茬多。鑲入角大于45°,推刨費力,但刨面光滑、戗茬少。凡是有蓋鐵的刨子,鑲入角均為40°~46°;凡是沒有蓋鐵的刨子,鑲入角通常為50°~60°。”
《圖解木工操作技術》(紀恭、萬裡英,中國建築工業出版社,1995年)中:“一般刨軟木時刨刃角度小于45°,刨硬木時角度大于45°比較合适。”
……等等。
通過以上表述,我們可以得出一個結論:中式刨的鑲入角并沒有一定之規,但大體上應該以45°為中位數,視工作木料的硬度,而進行針對性的調整。總體來說,刨硬木的刨子,鑲入角應該大于45°;刨軟木的刨子,鑲入角應該小于45°。
這些都是書中的結論,那麼民間是如何解釋的呢?
民間對刨刃鑲入角的解釋刨刃的斜度,民間流傳着這樣的口訣:
一寸斜一寸二,斷立茬,刨砧闆;一寸斜一寸,刨光必先順;一寸斜九,不推自走;一寸斜八,不出戗茬;一寸斜七,刮掉大漆。
所謂的一寸斜幾分,是中式傳統木工對傾斜角度的一種約定俗成的描述方法,它的意思是:假設刨子垂直厚度為一寸,以此邊為直邊設立一個直角三角形,鄰邊的長度決定了這個三角形斜邊的傾斜角度。
我們用一張圖片來演示一下:
在制作四腿八岔闆凳的時候,凳腿有一寸斜二分的說法,道理與上面相同。
一寸斜一寸二,斷立茬,刨砧闆。意思是這個斜度的刨刃能起到削的作用, 北方的砧闆多用柳木,這種木料是出了名的發艮,普通刨子是推不動的,而這個斜度的刨子卻能應付。
一寸斜一寸,刨光必先順。這個角度的刨子刨軟硬木材都可以,但是木材必須是順紋的才能刨光,所以有網友建議,如果你隻有大中小3把平刨,建議二刨用此角度
一寸斜九,不推自走。這個角度的刨子适應性最強,出門作業帶上一把這個角度的刨子就能應付常見的材種。網友建議是,如果你隻有大中小3把平刨,建議最長的用此角度。也有的資料建議,所有的異形刨,最好都用一寸斜九的角度。
一寸斜八,不出戗茬。這個角度,刨子已經開始刮了。所以建議在最短的刨上采用這個角度。
一寸斜七,刮掉大漆。這個角度更加垂直,接近于刮刨的效果,可以用來去掉舊家具上的油漆。
用來平刨底的刮刨,刨刃角度90°
那麼,這些口訣中的斜度具體都是多少呢?
我們用反三角函數可以很容易的計算出來,我們假設鑲入角為α,有公式tanα=對邊/鄰邊:
一寸斜一寸二,tanα=10/12,α≈40°
一寸斜一寸,這個不用算,α=45°
一寸斜九,tanα=10/9,α≈48°
一寸斜八,tanα=10/8,α=51.34°
一寸斜七,tanα=10/7,α≈55°
傳統木工大師對刨刃鑲入角的解釋古語有雲:紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。民間也有:盡信書不如不讀書的說法。所以,為了得到更全面的資料,我專門咨詢了@木友之家辛全生老師。
按照辛老的說法,他在制作刨子的時候,基本是以45°為準,而民間的刨子也基本都是按照這個角度為多。很少有木匠在制作刨子的時候會刻意設計不同的角度。
為此,我找了幾個老刨子進行了測量,具體結果如下:
從圖片上可以看出,這些刨子的角度看起來比較随機,但基本都圍繞着45°來變化,我相信些許的差異應該屬于手工誤差的範疇。
所以辛老的說法是可信的。我猜想了一下原因,覺得原因應該是這樣的:
在中國傳統社會中,作為勞力者的木匠,雖然在民間的手藝人階層中頗有些地位。但從宏觀社會等級劃分來看,包括木匠在内的手藝人群體,其實仍然處于中下層。不客氣的說,除了極少數的大匠,普通匠人的社會地位可能連高級家奴都不如。
這就造成兩個後果:
一是教育程度不高。所謂學業不成就去學個手藝,這個觀念直到現在依然很有市場。
二是經濟條件一般。舊中國的工業基礎極為薄弱,鐵器工具之寶貴,以至于工匠能省則省,一刨子能解決的就絕不會多弄一把擺樣子。
當然,以上隻是我個人看法,大家有不同看法,可以在評論區留言。
好了,關于刨刃鑲入角的話題就聊到這裡。我是喜歡侃木頭的老嚴,關注我,一起享受不一樣的業餘生活。
謝謝閱讀。
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