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開水和冷水泡木耳的區别

知識 更新时间:2024-08-10 08:07:30

開水和冷水泡木耳的區别?涼水泡木耳時間較長,是較為常見的做法,木耳用開水泡的時間更短,但木耳經高溫度的水泡發後,其中含有的活性營養成分會有部分流失,建議不要用熱水泡發木耳,以免失去食用木耳該有的營養價值,我來為大家講解一下關于開水和冷水泡木耳的區别?跟着小編一起來看一看吧!

開水和冷水泡木耳的區别(開水和冷水泡木耳有哪些不同)1

開水和冷水泡木耳的區别

涼水泡木耳時間較長,是較為常見的做法,木耳用開水泡的時間更短,但木耳經高溫度的水泡發後,其中含有的活性營養成分會有部分流失,建議不要用熱水泡發木耳,以免失去食用木耳該有的營養價值。

木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。

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