梅幹菜燒肉的做法正宗做法-tft每日頭條

梅幹菜燒肉的做法正宗做法

生活更新时间:2024-12-17 14:08:40

梅幹菜燒肉的做法正宗做法?主料：梅幹菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個3克、八角3克、蔥段25克、姜片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水适量，現在小編就來說說關于梅幹菜燒肉的做法正宗做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

梅幹菜燒肉的做法正宗做法

主料：梅幹菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個3克、八角3克、蔥段25克、姜片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水适量。

把五花肉切成麻将牌大小的塊。

梅幹菜用熱水浸泡進行漲發。

把泡透漲發好的梅幹菜反複清洗幹淨去掉泥沙。

五花肉用涼水下鍋，然後大火燒開，水開煮5分鐘撈出。

炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。

然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。

把冰糖煸成琥珀色後，下入煮過并瀝幹水份的五花肉進行煸炒。

把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、姜片煸炒。

蔥姜辣椒煸出香味後下入梅幹菜煸炒。

把梅幹菜炒至幹香後，烹入黃酒炒勻。

然後再倒入醬油炒勻。

炒勻後注入開水蓋上鍋蓋焖制40分鐘。

把肉焖40分鐘後，用大火收汁，然後撒少許鹽調味。

放大約2克雞粉提鮮炒勻。

湯汁收淨後便可出鍋碼盤。

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