燕窩又稱燕菜，是指雨燕或金絲燕分泌出的唾液與某種物質混合形成的巢穴。據史料記載，鄭和下西洋時遇到大風暴，所有船員被迫停泊在馬來群島。他們無意間發現了峭壁上的燕窩并用其充饑，數日後，船員們個個面色紅潤。鄭和回國後把燕窩進獻給了明成祖，自明代以來，燕窩就已經成了一種比較名貴的補品，直至今日，然而燕窩不僅僅是食品，它還具有很高的中藥和西藥價值。
中藥價值
1、潤肺化痰，益氣補中
《本經逢原》："調補虛勞，治咳吐紅痰。"
《本草從新》："大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損痨瘵之聖藥，一切病之由于肺虛，不能清肅下行者，用此皆可治之。開胃氣，已痨痢，益小兒痘疹。"
燕窩對于潤肺化痰有着非常好的療效，曆代醫書中都有記載。
2、可治久痢，久瘧
《嶺南雜記》："血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。"由痢疾杆菌引起的便中帶血或下赤血，長期服用血液能見到明顯的效果。
3、養胃
精通中醫藥的曹雪芹在紅樓夢中說到，先以平肝健胃為要，每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀铫子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。從中足以見得燕窩于養胃之良效。
4、滋陰
女性常常食用燕窩，可以達到調理月經的功效。經期女性血液流失，燕窩中的蛋白質可以及時補充失去的營養成分。
西藥價值
1、美容養顔
燕窩中含有豐富的蛋白質，膠原成分，尤其其中含有的表皮生長因子即EGF，能夠促進細胞分裂再生。從而使得女性的肌膚更加光滑，有光澤，富有彈性，這也是自明代以來女性皆喜食用燕窩的主要原因。
2、提高免疫力
燕窩中有一種極其特别的物質叫做唾液酸，也稱燕窩酸。據科學研究表明，燕窩酸對于多種病毒，比如呼吸道合胞病毒，流感病毒，都有很強的抵禦作用。唾液酸可以阻止病毒吸附在細胞的表面，科學家也以此開發了唾液酸成分的感冒藥。
3、改善後遺症
有些患者在電療化療之後會産生一系列的後遺症，比如腫脹，便秘，作嘔等，這時醫生就會開出燕窩，燕窩對這些後遺症有着明顯的改善功能。
4、安胎補胎
對于孕婦而言，很多西藥都是不能使用的，然而孕婦在妊娠期間或者在生産前後，食用燕窩，都有着安胎補胎的療效。
燕窩空腹食用，效果最佳，療效最好。并且食用燕窩不分年齡，無論是小孩，中年還是老人都可服用。從古至今，燕窩都是療效甚佳的補品。
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