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炒過的羊肉做羊肉湯

生活更新时间:2024-07-08 04:59:03

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）1

天氣越來越涼，這時吃些羊肉來補充能量正适合，可以很好的祛除寒冷增加熱量，讓我們的身體暖和起來。

很幸運買到内蒙巴彥淖爾新鮮的羔羊肉排，整個一大塊羊排肉特别新鮮飽滿，當一塊塊切割好後就可以看到它肥瘦相間的漂亮紋理，這樣的羊排煎着吃很香，即使是簡單的水煮也是相當的美味。無需過多的調料，隻要先在放了花椒的清水中焯下水再煮制就可以得到它最好的味道，一口下去肉質鮮嫩多汁，簡直是太過瘾了。這味道絕對秒殺之前經常在X記買的羊肉幾條街。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）2

其實這麼好的羊排本來是不需要放花椒去焯制，直接洗淨後在清水中煮熟即可。但是想想平時也不是能夠輕易就能買到這麼新鮮美味的羊肉。如果是在超市或市場買到的普通羊肉或羊排，有這個步驟可以很好的去除異味，為了分享給小夥伴們制作方法，今天增加了這個過程。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）3

經常在網絡或電視中看到内蒙當地的牧民吃手抓肉都是蘸着草原野韭菜花食用，看着就相當誘人，簡直就是絕配。雖說生活在城市中沒有條件吃到那野韭菜花醬，但是可以用超市買的普通韭菜花代替呀，竟然也是一種獨特的風味。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）4

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）5

1、羊排或羊肉洗淨，最好能夠在清水中浸泡半小時去除血水。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）6

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）7

2、将洗淨的羊排放入涼水鍋中開始焯制，水中放入十幾粒花椒可以很好的去除異味。另一個鍋中倒入清水燒開。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）8

3、待水沸騰後撇去浮沫，将羊排用筷子夾到已經燒開水的另一個鍋中。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）9

4、鍋中放入蔥段、姜片開始煮制。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）10

5、水開後調中小火煮1個小時，出鍋前加少許鹽調味。時間根據羊肉的老嫩程度來定。煮羊肉的湯可以加入白蘿蔔煮湯喝也是相當美味。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）11

6、吃手抓肉的時候蘸着韭菜花食用即可。如果不習慣韭菜花的味道也可以蘸椒鹽或調一個料汁蘸食。

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）12

炒過的羊肉做羊肉湯（在家做手把羊肉超簡單）13

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