川魚香肉絲蓋飯做法步驟?食材:瘦肉适量、胡蘿蔔1根、黑木耳适量、青辣椒适量、紅辣椒适量、泡椒适量、豆瓣醬适量、鹽适量、生抽适量、雞蛋清1個、白胡椒粉适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、醬油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米飯适量 ,下面我們就來說一說關于川魚香肉絲蓋飯做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:瘦肉适量、胡蘿蔔1根、黑木耳适量、青辣椒适量、紅辣椒适量、泡椒适量、豆瓣醬适量、鹽适量、生抽适量、雞蛋清1個、白胡椒粉适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、醬油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米飯适量。
胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒、黑木耳切絲,泡椒切成小段,蔥姜蒜剁碎。
瘦肉切絲,打入雞蛋清,倒入鹽、生抽、白胡椒粉,攪拌兩分鐘,再倒入澱粉攪勻腌制一會。
在小碗内倒入醬油、香醋、糖鹽、澱粉、白胡椒粉、一半蔥姜蒜末,然後攪拌成醬汁。
起鍋熱油,倒入腌制好的肉絲,炒至肉絲變色,然後撈出備用。
倒入泡椒、豆瓣醬,翻炒爆香,再倒入姜蔥蒜末、胡蘿蔔絲、木耳,翻炒均勻。
倒入炒好的肉絲、醬汁、白酒,翻炒均勻。
最後倒入青紅菜椒,翻炒均勻。
在碗中盛入一碗米飯,再把魚香肉絲盛出來,這樣魚香肉絲蓋澆飯就做好了。
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