現代人生活節奏緊張、膏粱厚味、飲食無度、睡眠不足、飲酒過量等問題都會誘發胃及十二指腸潰瘍。這類疾病可以遷延不愈，随時困擾和降低我們的生活品質，甚至導緻更嚴重的腫瘤、癌症。
對于胃及十二指腸潰瘍的朋友，我們除了需要首先消除緻病原因，也就是本文開頭所言，還需要用适當的飲食加以調養。
胃及十二指腸潰瘍的飲食調養
1、嚴格控制或禁忌煙酒、辛辣、冷硬等食物的刺激。盡量避免濃茶、肉湯、咖啡和韭菜、芹菜、豆芽、竹筍等粗纖維含量較高的食物。不可過饑過飽、連續熬夜、睡前三小時内不宜吃東西，尤其是肉類宵夜。
2、盡量在潰瘍恢複期内吃軟食，不吃煎炸、燒烤、過甜、油膩的食物，如烤羊腿、肉串、煎牛排、甜蛋糕等等。禁止過鹹、過酸的飲食，這種膳食習慣不利于粘膜上皮細胞愈合，而且會加重病情。
3、潰瘍面疼痛期内不宜吃粗纖維過多的食物，如粗糙過硬的雜糧、比較硬的蔬菜和水果等等，以免促使胃酸分泌過多誘發疼痛。
4、可以經常适量食用牛奶、豆漿、發酵面食，這些食物可以幫助潰瘍康複愈合。
5、對于因潰瘍病導緻營養不良、過度消瘦的朋友，每天的膳食中必須補充足夠的優質蛋白、礦物質和維生素。
維生素U與胃及十二指腸潰瘍的康複：
在蔬菜類食物中，有一種鮮為人知的水溶性維生素，叫做維生素U。它也是著名胃藥——胃仙U 的重要成分，具有幫助潰瘍愈合的作用。
維生素U的生理功能：
維生素U：學名碘甲基甲硫基丁氨酸，一般圓白菜、西蘭花、莴苣、苜蓿和其它綠葉蔬菜中含量較多。維生素U有特殊的氣味，在用這些食物榨汁時可以搭配少量水果，以改善口感、增加維生素和礦物質的攝入。光照或久置空氣中都不穩定，易溶于水，水溶液呈酸性。主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
圓白菜、西蘭花中含有維生素K1及維生素U等抗潰瘍因子，經常食用甘藍對胃潰瘍或十二指腸潰瘍有緩解和輔助愈合的作用，适合長期食用。另外甘藍類蔬菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和一些異硫氰酸酯等硫化物，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用。
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