珍珠雞也叫作珠雞、珍珠鳥、幾内亞鳥，珍珠雞，因為珍珠雞是原産于非洲西部地區的一種鳥類，因為狀似珍珠，所以得名。珍珠雞原來是作為觀賞動物，到了現在，人們将珍珠雞作為家禽大量飼養，用于烹調，有很高的食療價值和營養價值。珍珠雞是可以短距離飛行的，原為野生禽類，經過人工飼養，逐漸成為一些國家的肉用家禽新品種，我國通常所說的珍珠雞主要是指灰色珠雞類型，它的肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質高，脂肪低。是老人、兒童、孕婦和體弱者最佳的肉類補品，珍珠雞善飛翔、愛攀登、好活動。珍珠雞兩翼發達有力，1日齡就有一定的飛躍能力。一天中，幾乎能不停地走動。休息時或夜間愛攀登高處栖息。
珍珠雞的經濟價值
1、珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經濟價值。屠宰率高，可食部分多。
2、珍珠雞各項生産性能均較高，種母雞自産蛋期開始，一個産蛋期可産蛋160枚左右，提供雛雞110隻左右，每隻種雞産蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。
3、珍珠雞适應性好，抗病力強，對設備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養，所以從事珍珠雞飼養業投資少、周轉快、效益高。此外，珍珠雞個體大小适中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鹌鹑那樣小。既适于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。
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