沽源黃花菜

黃花菜是河北省張家口市沽源縣的特産。含有豐富的蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、糖類以及微量天冬素等營養成份。用它作湯，湯鮮味美；用它下酒，酒香菜甜，開胃提神。

蔚州貢米

蔚州貢米是中國曆代進貢朝廷的”四大貢米“之一。蔚州貢米含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等。特别是人體所必需的各種色氨酸、精氨酸的含量均高于其他糧食。所以它是産婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補食品，深受消費者歡迎。

柴溝堡熏肉

清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮有一個叫郭玺的人，開設熏肉鋪。他總結了前人制作熏肉的經驗，創出一套獨特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增。據說，八國聯軍侵入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒着晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味俱全的特點。

宣化鹦哥綠豆

鹦哥綠豆又叫宣化綠豆，主要産于宣化一帶，這種綠豆，粒大顆勻，深綠有光，酷似鹦鹉羽毛的顔色，故在國際市場上又有“鹦哥綠豆”的美名。鹦哥綠豆，具有豆味濃香、好煮易爛、含澱粉率高的特點，除食用外，還可以制粉絲、糕點等。

壩上莜面

莜面是由莜麥加工而成，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養豐富，美味耐饑，被譽為壩上一寶。在《土默川風情》中這樣形容過莜面:冷調校面搗燒酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人們口水流。莜面的吃法也很多，做法不同，口味也不同。可以加工成窩窩、魚子、拿糕、山藥扁魚子等。

壩上口蘑

張家口市壩上4縣（沽源、康保、尚義、張北）和内蒙古大草原，土壤腐殖質層肥厚，盛産野生蘑菇，收購後經張家口加工分類銷往各地，故稱口蘑。口蘑一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美醇厚。由于産量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

崇禮柴雞蛋

柴雞蛋産于河北省崇禮區。柴雞全部野外散養，夏天餓了吃螞蚱，渴了喝露水，靠土裡刨食而生長;冬天野外吃蟲卵、食草籽，并人工喂菜葉、胡蘿蔔、苜蓿草粉等青綠飼料和雜糧，因而，所産柴雞蛋色澤金黃，風味自然，口感香濃，營養豐富，是真正的無污染，無激素，無藥殘的純天然綠色健康食品。

馬市口一窩絲餅

馬市口一窩絲餅是張家口市懷安縣的特色小吃。“一窩絲”烙餅制作精細，做工考究，在選料、水溫、和面、切面、拉面及時間火候上都很有講究。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口，是家庭和單位迎賓待客的上等食品，流傳至今。

陽原圪渣餅

圪渣餅是陽原縣揣骨町的特産。圪渣餅起源于何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐迩，脍炙人口了。圪渣餅選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，别有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。

西八裡紫皮大蒜

西八裡紫皮大蒜是河北省張家口市懷來縣西八裡鎮的特産。西八裡鎮紫皮大蒜遠近聞名，蒜頭大，分瓣少，肉質白晰，汁辛辣，是家庭、飯店不可缺少的調味品。除當地自銷外，西八裡鎮紫皮大蒜不但在北京、張家口、内蒙古等地享有盛名，還被港商運輸到日本、加拿大和美國，深受國外客戶的青睐。

懷安豆腐皮

懷安的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，口感之佳，名不虛傳。懷安豆腐皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇。

來源于沽源旅遊

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