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在鹵肉時能加亞硝酸鈉麼

生活更新时间:2024-08-28 17:17:10

在鹵肉時能加亞硝酸鈉麼?烹制過程中添加了亞硝酸鹽的鹵肉，顔色呈好看的亮紅色，肉質也更為松軟專家介紹，除了上色，亞硝酸鹽也利于防腐，但過量使用可引發食用者中毒甚至死亡店内是不會加這種的，還是比較注重綠色健康食品，接下來我們就來聊聊關于在鹵肉時能加亞硝酸鈉麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

在鹵肉時能加亞硝酸鈉麼

烹制過程中添加了亞硝酸鹽的鹵肉，顔色呈好看的亮紅色，肉質也更為松軟。專家介紹，除了上色，亞硝酸鹽也利于防腐，但過量使用可引發食用者中毒甚至死亡。店内是不會加這種的，還是比較注重綠色健康食品。

誤食亞硝酸鈉會中毒的!原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合随着血液循環，将氧輸送到身體各部。當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。此外，亞硝酸鈉還是緻癌物質。因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。

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