春天就要吃春餅，2個小技巧烙出又軟又薄的春餅，卷啥都很香，别錯過！學會這面食一周能吃一袋面，比包子饅頭受歡迎，做1次吃一周，真香啊~~

春天到了，在北方雖還沒有春暖花開但也比冬天好了很多，春風不再刺骨，也有了暖意。那離春暖花開也不遠了，在陽光暖暖的日子裡心情都變得愉悅和快樂。

在每年的春天，地裡的很多春菜都長出來了，以面食為主的北方人就會烙制春餅，可以說春餅是春天最受歡迎的主食，比包子饅頭都香。春天，我家吃得最多的就是春餅，自從學會了這個做法，一周能吃一袋面，做一次就能吃上一周，又軟又薄太香了。在春天吃春餅卷上春天上市的各種鮮嫩的蔬菜，好吃又營養，不試試太可惜了。很多人說烙春餅，春餅又厚還不軟，那是因為你這一步沒有做對，隻要這一步做對了，春餅又軟又薄特别好吃。想吃就一起來吧~~

所用材料：面粉300克，開水适量，花生油少許。配菜：生菜，小蔥，土豆絲，炸酥肉，甜面醬等。

做法步驟：

第一步：烙春餅要先和面，春餅軟不軟薄不薄主要在和面上，直接冷水和面是錯誤的，如果冷水和面，烙出的春餅很容易發硬卷不起來還比較厚。那和面的小技巧就來了，我們用半燙面，半燙面就是把面粉放到盆裡，加入适量的開水，用筷子攪拌均勻，在加入少許冷水和成軟硬适中的面團，靜置後再揉勻，這樣面團的筋性就會很小，再擀制的時候就很容易擀薄而且不回縮，面團已經半熟烙制的時間也會縮短，所以春餅會特别柔軟。

第二步：把面團分割成小劑子，按扁，每一個上都滴上幾滴花生油，然後拿一個小劑子粘勻花生油，也就是抹勻，然後兩個面劑子摞到一起按扁。

第二步：用擀面杖擀充分地擀開，可以翻過來擀一擀，再翻面擀擀，這樣擀出的餅才不會差距太大，把春餅擀到最薄的程度就可以了。

第四步：平底鍋燒熱，改成小火，把擀制好的春餅放入，蓋上蓋子烙制1分鐘翻過來再烙大約30秒，餅鼓起，即可出鍋。

第五步：烙制好的春餅，拿出揭開即可。

第六步：全部烙完也很快，不到半小時就能烙一摞，吃一周沒問題，卷啥都香。

第七步：把春天上市的生菜小蔥等應季蔬菜洗淨，土豆絲清炒，再搭配炸酥肉以及甜面醬或者辣椒醬，卷起來真的是太香了。春天就要吃春餅，2個小技巧烙出又軟又薄的春餅，卷啥都很香，别錯過！

峰兒話語：

1，烙春餅，最好用燙面或者半燙面的做法來做，做出的春餅才會又薄又軟。

2，沒有平底鍋可以用電餅铛更加簡單，平底鍋烙制一定要小火才不會烙糊了，烙制的時間不要太久，烙制太久餅也是容易變幹的。

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