這可能是最簡單的一款面包做法了,因為不需要揉出手套膜、揉面隻需要3-4分鐘就能做出來拉絲又松軟的面包。
最重要的是:這款面包用家裡的普通面粉就能做,愛吃的面包的朋友趕緊收藏起來試試吧!
香蔥排包
食材:普通面粉300克、酵母粉3克、白糖15克、食用鹽3克、牛奶170克、雞蛋1個、黃油30克
制作:
1、面粉、酵母粉、白糖、食用鹽先混合在一起,然後添加雞蛋、牛奶攪拌成大面絮狀态,最後添加已經融化的黃油,繼續攪拌成沒有幹粉,然後簡單揉成團放一邊發酵。
❤ 食用鹽可不加;
❤ 沒有雞蛋可以換成水來代替;
❤ 黃油融化之後就是液體的狀态,添加的時候要把它放到常溫;
❤ 這款面包不需要過多的揉面,隻是簡單地揉成團就可以;
❤ 如果用面包粉或者高筋面粉效果會更好一些;
2、面團發酵好之後需要進行排氣,在排氣的過程可以用适量的幹粉輔助操作,但是不要添加太多,按照邊折疊邊按壓的方式排氣,之後切成8等份。
❤ 做面包不能用傳統的揉面方式排氣,揉得多了做出來的面包口感會更勁道一些;
3、把面團重新團圓,然後擀成長方形的餅皮,末端的位置放上肉松、沙拉醬,最後卷起即可,所有的面劑都做好之後二次醒面20分鐘。
❤ 裡面的餡料可以任意添加,也可以不放;
4、二次醒發之後體積會膨脹很多,這時候表面刷蛋液、撒芝麻和蔥花,烤箱提前預熱好,180度烤20分鐘。
❤ 具體的烤制時間要根據自己的烤箱适度調整。
這樣簡單做法烤出來的面包真的超級松軟,而且撕開也能看到明顯的拉絲狀态,面團含水量大裡面又添加了黃油,真的是最簡單的面包做法了!
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