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糖油粑粑制作方法

生活 更新时间:2024-09-19 00:20:40

糖油粑粑制作方法?糯米1000克,純菜籽油500克,紅片糖;選擇當年的糯米用清洗兩遍,然後放至清水中浸泡8小時後,電動石磨沖清洗幹淨,将浸泡好的糯米連同部位浸泡水一起放入石磨中,石磨出口處放一個容器承接磨好的糯米稠漿;,今天小編就來說說關于糖油粑粑制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖油粑粑制作方法(糖油粑粑怎麼做)1

糖油粑粑制作方法

糯米1000克,純菜籽油500克,紅片糖;

選擇當年的糯米用清洗兩遍,然後放至清水中浸泡8小時後,電動石磨沖清洗幹淨,将浸泡好的糯米連同部位浸泡水一起放入石磨中,石磨出口處放一個容器承接磨好的糯米稠漿;

将稠濃的糯米漿瀝幹水分,便得濕糯米粉,将濕糯米粉揉勻均,然後搓成乒乓球大小的圓球,用手壓扁成餅狀,放入幹淨的紗布中排放整齊;

熱鍋倒入植物油,油至六成熱放入紅片糖,為防止紅片糖焦化,要用不鏽鋼漏勺不斷的攪拌,攪至紅片糖完全融化,爆出糖色;

逐個将糯米餅沿着鍋邊近處下鍋,動作要輕,防止濺油,邊炸邊用漏勺攪動,使糯米餅受熱均勻,不會焦糊;

待糯米餅炸至兩面金黃油亮時,起鍋撈出,金燦燦的糖油粑粑炸好了,外酥裡嫩,甜糯滑香不膩。此時不宜馬上吃,需稍冷再食,否則易燙傷口腔,心急吃不了熱豆腐哦。

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