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幹筍用什麼方法泡最好

生活 更新时间:2024-07-31 00:21:07

幹筍用什麼方法泡最好?先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透一般500克筍幹漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克水發時,注意不能讓飯粒掉在裡面,以免筍幹發黑,下面我們就來說一說關于幹筍用什麼方法泡最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹筍用什麼方法泡最好(幹筍的浸泡方法)1

幹筍用什麼方法泡最好

先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透。一般500克筍幹漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裡面,以免筍幹發黑。

如果用開水煮筍幹15分鐘,然後用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條),再浸泡在水裡,24小時後就能食用了。

先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後,再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條),泡在水裡,12小時後就可食用了。

把筍幹放進熱水裡泡上,涼了就放一邊繼續泡,每天換水,換水時最好連筍一起放火上燒開,這樣不容易變質,泡3天後基本就可以切得動了,這時把筍幹切片,繼續泡2天,口感就很好了。

先清水泡軟,然後換水放焖燒鍋裡煮開了焖着。然後再拿出來換水再泡,看天氣一般這樣的再泡一,二天就可以。

準備食用小蘇打和幹竹筍。将幹竹筍剪成兩斷。在大碗内加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。将大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。将泡軟的竹筍洗幹淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就随時都可食用了,用于炒、紅燒、涼拌等均可。

24小時清水浸泡。将幹筍放清水盆中,浸泡24小時左右,如果第二天晚餐食用,頭天晚上泡上就剛剛好,中途換個1-2次水;接着水煮。将浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘,筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍幹撈出,在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹。最後幹筍發好後,用少量的啤酒揉搓,可使幹筍清香脆嫩,味如鮮筍。

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