前段時間消化大紅棗，做了不少棗泥，不如用它來做點蛋糕吧，棗糕這樣做才正宗，真材實料無添加劑，蓬松香甜不塌陷，營養好吃喲。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們，不防一起來動手為家人做起來喽，成品口感濃郁味道香甜，絕對比買來的好吃呢。

【棗糕】

食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）110克、棗泥120克、牛奶70克、玉米油40克、紅糖40克、雞蛋5個（個頭不大，如果個頭大可以4個）、檸檬汁或者白醋幾滴

制作過程：

1、首先我們先将棗泥同玉米油、牛奶混合放入容器中（我用的棗泥比較幹，具體制作方法見之前所發布的棗泥的制作食譜）。

2、将上述混合的食材用手動打蛋器将其攪拌均勻，成細膩的棗泥糊。

3、将蛋白蛋黃進行分離，放入分好的蛋黃，如圖所示。

4、将其同樣用手動打蛋器攪拌均勻，成細膩棗泥蛋黃糊，如圖所示。

5、将低筋面粉過篩到上述攪拌好的食材中。

6、繼續将其攪拌成細膩的面糊，如圖所示。

7、将分離出的蛋白放入一個無水無油的幹淨盆中，放入檸檬汁或者白醋幾滴，同時将白糖準備好。

8、将其紅糖分三次同蛋白進行打發，将其打發至提起打蛋器頭，頂端呈現一個直立小尖角狀态，如圖所示。

9、将打發好的蛋白分三次同蛋黃糊用矽膠刀快速輕盈的翻拌手法，将其混合成蛋糕糊。

10、将其倒入提前準備好的模具中，端起模具将其震幾下，将裡面的大氣泡震出來。

11、烤箱提前進行預熱，設置溫度為150度，放置烤箱下層，烤制50分鐘即可。

12、烤好端出來，趁熱震一下。

13、将其倒扣放涼即可，如圖所示。

14、撕掉油紙，将其切塊即可開吃喽。

15、不含任何添加劑，味道非常的香甜。

16、開吃吧，直是太好吃了，而且好有營養。

[小貼士]：

1、食材中水的用量要根據棗泥的幹濕情況靈活掌握。

2、再進行蛋白打發時，就可以将烤箱同時開啟，來進行預熱，這樣全部做好後可以直接放入烤箱中來進行烤制。

3、烤箱溫度有所不同，具體要熟悉自家烤箱溫度，來靈活操作。

4、注意蛋黃糊同打發好的蛋白混合時，注意不要劃圈，要用快速輕盈的翻拌手法來操作。

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