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談到美食,相信中國人最有發言權,中國美食真的可以傲視全球。世界三大菜系中,中國菜系獨步天下,就連老外第一次吃中國菜,都驚歎不已,成為終生的粉絲!這一點,看看遍布全球的中餐廳就是最好的證明!
中國菜制作方式多種多樣,炒、炸、煎、煮、焖、炖、燒,每種方式都是一門學問,同一種食材不同的做法,制作成不同的味道,中餐廳的大廚在老外眼中,就像一個美食魔術師!
因此,不少老外都特别羨慕我們中國人,能吃到如此豐富多彩的美味!
拿最普通的“雞”來說。
從紅燒、煎烤到炖湯,普通中國人就可以做出很多的花樣!而被稱為中國“四大名雞”之首的山東德州扒雞,更是享譽海内外,它的做法無與倫比,堪稱“美食大秀”,老外吃了都稱贊不已,紛紛問是怎麼做的!
讓我看下天“天下第一雞”有何奧秘!
德州扒雞原料選用當地玉米飼養的麻雞為主,生長150天以内,光雞重量約1.5斤左右的童子雞。
這個生長階段的雞具有兩個特征:一、其皮下脂肪較少,對熱反應的應激抵抗力較強;二、童子雞肉質緊實,肉質鮮嫩,香味醇厚,風味獨特。
在明末清初時,當時的德州是京杭大運河的交通樞紐,這裡客商如雲,飯店林立,物産豐富,德州扒雞就誕生于這個時期,是當時客商們最常吃的美食。後來乾隆下江南偶然得知德州扒雞,吃過之後大加贊歎,從此德州扒雞就被送到京師,成了皇室貴族們專享的美味!
德州扒雞也被稱為“五香脫骨雞”,最早的時候是用丁香、桂皮、花椒、八角和小茴香五種香辛作料進行炖制,随着工藝的改進,目前最多采用十六種香料精制而成,做好的扒雞香氣醇厚,味透骨髓,入口香嫩,沁人心脾。
德州扒雞的傳統制作方法為先炸後炖,色澤鮮亮。正宗的德州扒雞,骨頭都是酥的,輕輕一撕,肉和骨頭就分開了,吃的時候鹹香細膩,肉質不柴不綿,風味獨特!
德州扒雞是山東特色美食,更是德州三寶之一,不僅外國人愛吃,更是很多中國人的回憶。在80年代在德州街頭排隊買扒雞。90年代的綠皮火車上,10塊錢一隻的扒雞,一打開,整個車廂都是香味,令人垂涎欲滴。
最近,山東80後副縣長王帥就受薇娅直播的啟發,親自直播帶貨,幫助企業向全國人民推薦德州扒雞,短短幾天,賣了3000多隻,人們都贊他是好縣長!
現在德州扒雞在頭條也有賣了,原價39.9,現活動價僅要24.9,兩隻更劃算44.8包郵到家!喜歡的朋友不要錯過,點下面鍊接就可以購買。
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