3月12日下午，省政府新聞辦舉行浙江省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會（第三十五場），省衛生健康委副主任孫黎明，省發展改革委副主任陳建忠，省經信廳副廳長嶽陽，省文旅廳副廳長楊建武，省僑聯副主席張維仁，食品安全專家、省疾控中心營養與食品安全所所長章榮華出席發布會，現場還視頻連線了青田縣縣長周和平，回答大家關心的問題。

章榮華就如何正确使用公筷公勺及健康飲食方面的注意事項等問題回答了記者提問。

提問：新冠肺炎疫情以來，公衆對健康、衛生習慣更重視了，各地也開始倡導使用公筷公勺。在公共場合和家庭中，我們應該如何正确使用公筷公勺？

為助力健康中國行動，不斷提高全民健康水平，浙江各地在積極倡導使用公筷公勺。

使用公筷公勺的好處主要有兩個：

一是幹淨衛生、預防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物，可減少病從口入的風險。混用餐具最大的隐患是感染幽門螺旋杆菌，在疫情期間，避免混用餐具也能一定程度上降低病毒傳播的風險。

二是減少浪費、文明餐飲。使用公筷公勺可幫助大家養成定量取餐、按需進食的習慣。在外用餐沒有吃完的，大家盡可以放心打包回家。減少浪費的同時，還培養了人們環保節約的良好風尚。

關于如何使用公筷公勺。在家吃飯時，家庭成員最好要有自己固定的碗、筷、勺和水杯等，每個人都用公筷公勺夾盛食物。對不能進食的嬰幼兒，撫養人可用适當的方式感覺孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等做法。

在外就餐時，公筷公勺應與個人使用的餐具有可識别性，如根據顔色、長短、形狀或材質等明顯區别。上桌的每道菜、點、湯都應配備分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。公筷應放在筷架上，不應放在個人使用的骨碟上面。火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，應提供生料專用公筷。對尚未推行公筷制的餐館，顧客可主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺，或帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。

總之，無論是杜絕病從口入，保護家人健康，還是倡導餐飲文明，使用公筷公勺都很有必要。改變傳統的中式共餐習慣，關鍵要轉變觀念和認識，要積極踐行，更需要每個人堅持不懈的努力，久而久之，使之成為代代相傳的健康生活方式。

提問：當前疫情防控戰進入下半場，又處在傳染病多發的季節，大家在健康飲食方面有什麼要注意的？

參照《中國居民膳食指南》，對一般人來說，在平衡膳食、合理營養方面主要把握幾個原則：

食物多樣，谷類為主。平衡膳食每天應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽水産蛋奶類等多種食物。多吃蔬菜、水果，特别是深色蔬菜要多吃，豐富奶類豆類。堅持餐餐有蔬果，天天吃奶類，适量吃豆制品和堅果。适量吃水産品、禽肉、蛋和畜肉。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。飲食清淡，控油鹽糖。盡量選用原味蒸、煮、炖等烹調方式，控制油鹽糖的攝入。當然還要提醒大家不要吃野味。

此外，在食品安全方面，要注意食材要新鮮，易腐食品及時冷藏；飯菜燒熟煮透，生熟分開防止交叉污染；要防止有毒動植物和毒蘑菇中毒，做到不采、不買、不吃不認識的野菜、野果。

春季确實是呼吸道疾病多發的季節，預防春季傳染病首先要從提高自身免疫力做起——

合理安排飲食可以提高免疫力，飲食一定要規律，不可暴飲暴食，生冷食品、鹵味食品最好少吃或不吃。要多飲水，多吃蔬菜水果，補充維生素C和B，宜多吃富含優質蛋白和微量元素的食物，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等，能起到提高人體免疫力的作用。對于老人、兒童和身體虛弱的人來說，換季時攝入充足的蛋白質尤其重要。

世衛組織公布的資料表明，兒童在春季生長最快，尤其應注意其營養的供給，特别是蛋白質和鈣的攝入。應鼓勵孩子多飲奶，建議每天飲奶300~400ml或相當量的奶制品，鼓勵每天1小時的戶外活動，保證優質蛋白質（禽魚肉蛋）的供應。

特别要提醒的是，吃動要平衡，疫情過後建議給自己做個運動計劃，保證每周5次以上，累計150分鐘以上的中等強度身體運動。中等強度的自我判斷：在運動中感覺微微氣喘，但是能夠說出完整的語句。

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