麻辣豬蹄的做法?豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開,我來為大家科普一下關于麻辣豬蹄的做法?以下内容希望對你有幫助!
豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開。
鹵鍋上火,加入鹵水、蚝油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,再放入豬蹄燒開後改用小火煮熟關火,原湯浸泡15分鐘後撈出,控出水分,晾涼切成塊放入盆内,調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、紅油攪拌均勻,腌制10分鐘後碼入盤内即可。
提示:調料一定要按标準投入。
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