面條高湯的熬制方法及配料?烹饪調料中的高湯大多是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的如今超市中也有不少高湯的成品購買，用來烹調湯品和菜肴頗為方便但不少人還是選擇在家中熬制高湯，不存在添加劑的風險，安全又健康，我來為大家講解一下關于面條高湯的熬制方法及配料?跟着小編一起來看一看吧!
烹饪調料中的高湯大多是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高湯的成品購買，用來烹調湯品和菜肴頗為方便。但不少人還是選擇在家中熬制高湯，不存在添加劑的風險，安全又健康。
高湯主要分為毛湯、奶湯、清湯三種。毛湯的主要原料一般是雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等；奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料；清湯一般選用自然放養的老母雞，配以瘦豬肉熬制。
鹹鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。
鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。
麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、姜末、蒜末、黑胡椒。
一般來說，所有類型的高湯在熬制的過程中都可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但用量不宜太多，以避免影響湯原本的美味。熬制添加的配料保持有最簡單基礎的就足夠了，最重要的還是熬制的手法。
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