傣味糟辣子煮魚-tft每日頭條

傣味糟辣子煮魚

圖文更新时间:2025-02-12 08:08:15

醬燒風味燒鳥串

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）1

食材&配料：

燒鳥醬汁、雞翅、雞腿肉、雞胗、雞肝、雞心、秋葵、香菇、京蔥白

燒鳥醬汁：醬油、料酒、蚝油、麥芽糖、蒜頭、雞清湯、姜片

做法：

把燒鳥醬汁的所有材料混合，隔水加熱濃縮2個小時
麥芽糖提前隔水化開，醬汁濃縮到拉絲不斷的稠度
把雞翅、雞腿肉、雞胗、雞肝、雞心、秋葵、香菇、京蔥白分别處理幹淨，雞翅、雞腿、雞胗、雞肝、雞心用鹽、黑胡椒粉拌勻冷藏腌制備用
腌制好的肉類食材和蔬菜分别串成串，烤制8分鐘，再刷上調好的醬汁烤上色即可

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）2

味淋醬河豚魚幹

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）3

食材&配料：

河豚魚片、沙拉醬、青檸檬、青檸檬汁、心裡美絲、醬油、味淋、清酒、黃糖、黃檸檬汁、京蔥片、雞粉

做法：

把所有的調料兌在一起攪拌均勻，放入鍋中小火慢煮至濃稠，靜置冷卻備用
把河豚魚片用竹簽串上，放在碳爐上邊烤邊刷醬，小火烤制入味，魚肉變幹
烤好的魚肉切成小條，擺盤後搭配沙拉醬、青檸檬即可

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）4

鹽鹵毛豆

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）5

食材&配料：

毛豆、八角、鹽、白糖、味淋、水

做法：

把毛豆兩端剪掉，放入沸水中焯水2分鐘，撈出冰鎮備用
把所有的調料、八角加入開水調制成味汁
味汁冷卻後放入毛豆浸泡入味即可

傣味糟辣子煮魚（醬燒風味燒鳥串）6

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