夏天，對于女性的我來說最好，可以穿自己喜歡的裙子，讓自己在夏日陽光下自我陶醉。但作為家庭裡孩子的媽媽來說，夏天卻讓我很頭疼，家裡的小家夥每年夏季都會出現挑食厭食的狀況，看着孩子不好好進食，我的憂心就自然加重。幸好在我的努力之下，學會了幾種夏天兒子愛吃的美味，隔三差五我給孩子換着花樣做一次。孩子也喜歡吃，我也就慢慢放下心了。

其實，每年的夏天，很多種蔬菜都會上市，吃的種類也相對來說最豐富，如果說一年四季中最能吃到新鮮蔬菜季節，也非夏季莫屬了。茴香菜就是五六月份上市的季節性蔬菜之一，也是我家孩子愛吃的蔬菜品種。這菜可以做成各種各樣的美味，前幾天我就用它包餃子給家人吃，兒子連吃30個餃子還不夠。看他對茴香菜情有獨鐘，我昨天又買了一些茴香，給他做了一道茴香素丸子。沒想到兒子吃得更給力，一口氣吃了30幾個，我這當媽的看在眼裡，喜在心裡。這道茴香丸子是比肉還香的“素菜丸子”，咬上一口滿嘴清香，寶寶太愛吃了！看來我這個做法很不錯，全家人都喜歡吃，茴香這樣吃真解饞，酥脆鹹香，沒端上桌，我自己就忍不住偷偷吃了半盤！

這個季節各種各樣的新鮮蔬菜上市，茴香是一種香辛蔬菜，有些人對它是愛不釋手，也有人些是對它望而卻步。它的嫩莖和嫩葉可以用來做餡，包餃子，蒸包子可香了，茴香的營養很高，含有豐富的微量元素，胡蘿蔔素和鈣的含量也都很高，在南方相當少見，北方的茴香到了夏季，秋季兩季特别鮮嫩，今天，為大家奉分享的這道營養的茴香丸子，不僅做法簡單，顔色碧綠，在剛出鍋，你就可以聞到茴香的香味了，頓時便會讓你胃口大開。

【茴香素丸子】

食材配料：

茴香1小把、雞蛋1個、鹽少許、五香粉适量、蚝油适量、面粉适量。

做法步驟：

1、準備新鮮的茴香菜一把，雞蛋1個。

2、茴香菜摘掉枯葉老杆，洗淨切成細末，盡量切的細點口感會更好。

3、切好的茴香末放入盆中，加入一個雞蛋，1勺蚝油，半勺五香粉，少許鹽。

4、攪拌均勻後，加一勺澱粉，兩勺面粉。

5、然後順一個方向攪拌均勻，讓它變稠，容易成形的狀态。

6、起鍋燒油至五成熱時，用勺子把丸子挖入鍋内。

7、中火慢慢炸制，勤翻動，使其受熱均勻，等丸子表面呈微微泛黃時，即可撈出控油。

8、外表金黃内裡酥軟，口感超級好的，重口味的可以拿丸子沾辣椒醬，更好吃。

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