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芥菜的做法

生活 更新时间:2024-07-23 11:23:50

芥菜的做法?芥菜酸菜準備食材如下:芥菜适量,朝天椒适量,食鹽80克,姜1塊,花椒适量,大蒜适量,水适量,接下來我們就來聊聊關于芥菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芥菜的做法(芥菜的3種做法介紹)1

芥菜的做法

芥菜酸菜

準備食材如下:芥菜适量,朝天椒适量,食鹽80克,姜1塊,花椒适量,大蒜适量,水适量。

具體做法如下:青菜買回來先曬一天,把菜稍微曬幹一些,準備好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗幹淨擦幹水分備用,在泡菜壇子裡裝上清水,加入食鹽50克~80克左右,把以上的調料放到壇子裡備用,洗幹淨曬好的青菜,用毛巾擦去多餘的水分,将青菜放到壇子裡,使勁壓青菜,使水能沒過青菜,在最上面撒上适量的鹽,最後壓上鵝卵石。(因為青菜會浮上來,壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡,如果有大塊的鵝卵石最好,泡上3天到1周便可以拿出來做菜了!

清炒芥菜

準備食材如下:芥菜150克,食鹽3克,花椒6粒,小米椒兩個,大蒜3瓣,植物油10毫升。

具體做法如下:芥菜摘去老葉、洗淨,用手折成小段,菜葉和菜杆分開,鍋内倒入少許油,3成熱時丢幾顆花椒粒進去,然後将蒜片和小米辣也一并倒入,小火,煸香,先将菜杆倒入煸炒,當菜杆炒至5成熟時,下芥菜葉,轉大火,一定要大火快炒,調入一點點鹽,翻炒3到4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火!

姜蓉芥菜

準備食材如下:芥菜300克,姜30克,亞麻籽油20克,枸杞10克,鹽2克,雞粉0.5克,咖喱粉1克,醬油1匙,糖1克。

具體做法如下:芥菜切成自己喜愛的大小,洗淨,把姜去皮磨成茸後,用油爆香,混入其他調味料做成,取一鍋水下姜片與一匙油,放入芥菜,待芥菜煮至剛熟,下枸杞子煮一分鐘左右,把芥菜、枸杞盛起,淋入姜茸調味汁,美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了!

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