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16寸戚風蛋糕配方做法

生活更新时间:2025-02-11 23:29:37

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）1

六寸戚風蛋糕

想做好戚風蛋糕，首先要掌握好自家烤箱的溫度，否則真是“氣瘋”了也烤不成功

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）2

熙寶迪寶

-需要材料-

低筋粉 42g
雞蛋 3個
白醋或檸檬汁幾滴
白糖 35g
玉米油 25g
純牛奶 25 g

-步驟-

分離蛋黃蛋清

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）3

兩個盆裡都要幹淨，無油無水

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）4

把牛奶、玉米油、10g白糖倒入蛋黃盆

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）5

攪拌均勻

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）6

篩入低筋粉面

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）7

輕輕的攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊呈流動狀

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）8

蛋清盆裡加幾點白醋

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）9

用電動打蛋器，打發至魚眼泡

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）10

加第一次白糖（剩下的白糖分三次加入）

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）11

打發到泡沫細膩時加第二次白糖

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）12

打發到有明顯紋路時第三次加入白糖

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）13

繼續打發至提起打蛋器，有直立的倒三角就好了

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）14

烤箱200度預熱5分鐘

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）15

把打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）16

用塑料刮刀輕輕的翻拌均勻

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）17

倒入到剩下的蛋白霜盆裡，翻拌均勻

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）18

倒入六寸蛋糕模具

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）19

端起模具在桌子上震幾下，震出大氣泡

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）20

放入預熱好的烤箱中層，上下火100度烤45分鐘

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）21

取出，端起模具震兩下，震出多餘的熱氣，馬上倒扣到網架上

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）22

晾涼後，用脫模刀脫模

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）23

表面有點開裂，這樣味道更好

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）24

成功的六寸戚風蛋糕差不多有5-8厘米高

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松軟，有彈

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切開可以吃了

16寸戚風蛋糕配方做法（六寸戚風蛋糕配方及制作步驟）27

再來一張

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