白蘿蔔鹹菜?大蘿蔔一個,削皮,洗淨鹽适量蘿蔔切成小塊,撒上鹽,我來為大家科普一下關于白蘿蔔鹹菜?以下内容希望對你有幫助!
大蘿蔔一個,削皮,洗淨。鹽适量。
蘿蔔切成小塊,撒上鹽。
把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個重物,放置2個多小時,中間攪和一次,這樣腌得均勻些。
2個多小時以後,蘿蔔塊兒變軟,出水了,就是腌好了,用清水沖一下,再放置半個小時,瀝幹水分。
瀝水的同時,找一個小鍋,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開,最後成糊糊狀就好了,關火,晾涼。燒的時候,注意經常攪拌哈,不然會容易糊鍋的。
晾涼以後的糊糊裡,拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥,拇指大的一塊姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小蔥,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌勻。
和蘿蔔塊兒攪和在一起。
裝瓶,蓋嚴實蓋子,放在一個“黑暗”的地方2,3天後就可以吃啦。
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