說起來奶茶大家并不陌生，有甜味奶茶，像曾經風靡一時的“珍珠奶茶”，避風塘等，每個學校門口都應該有他們的身影。陪伴過我們80、90後度過的青春求學的時光。直至現在也還是很多人喝。今天我來給大家分享一下我們内蒙古當地的奶茶“蒙古奶茶”。

蒙古奶茶

它是一種奶制品。由磚茶和牛奶煮成并帶有鹹味。這就是區别珍珠奶茶的甜味。我小時候第一次喝珍珠奶茶還有些不習慣，覺得為啥還有甜的奶茶啊，有點喝不慣。我想大家第一次喝蒙古奶茶是不是和我當初的想法是一樣的。哈哈。。喝奶茶是蒙古族和蒙古地區人民的傳統飲食習俗。除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。

奶茶

熬奶茶

說起來磚茶我來給大家介紹一下它的知識：磚茶又叫做“蒸壓茶"，顧名思義，就是外形像磚塊兒一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶；磚茶根據原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機械壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

磚茶

磚茶

熬制蒙古奶茶所用的就是青磚茶或黑磚茶，蒙古族喜歡磚茶應該是由于當時的物資緊缺，而磚茶便作為一種物物交易的衡量準則定期價值所被人們所推崇和歡迎。

集市

聚集在康熙年間内地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物産。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其餘雜物均以磚茶定其價值。磚茶有"二四"、"二七"、"三九"之别。所謂"二四"者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。"三九"茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元币通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏僻地區以較少的茶，換取較多的畜産品，以一塊磚茶，換一隻羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。從那時起，草原上就産生了以磚茶代替全羊饋贈親戚朋友的習俗。在草原上磚茶逐漸失去了取代貨币的資格。從那時起人們對于磚茶就充滿了喜愛。

介紹的有點多了，下面我來分享一下蒙古奶茶的做法。

食材：牛奶，磚茶，鹽

步驟：

1、将磚茶搗碎用紗布或調料袋包好

2、起鍋燒水，水開後放入茶葉，煮3到5分

3、加入牛奶（奶量與水比例1:5）

4、加入适量的鹽（根據個人口味）

5、鍋開後小火熬制10分鐘左右即可

做法很簡單，在我們當地喝奶茶還要有一些美味的特色小吃來搭配，像炒米，幹羊肉，牛肉幹，果條，手把肉，奶豆腐等一些奶制品。吃過我們當地的蒙餐早點的朋友應該知道我們的奶茶是有多麼的“豪華”了，哈哈。

早餐

炒米

在寒冷的冬季喝上一碗這麼一碗熱奶茶，渾身暖和，别提有多舒服了。既有營養，又可以禦寒。蒙古的奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的磚茶含有豐富的維生素C、單甯、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。在牧區的話，基本每家人的暖壺裡都放的是奶茶，外出歸來喝上一碗，很解乏。天氣變冷了我自己也會經常熬制奶茶來喝，很暖胃。

蒙古族喝奶茶

現在蒙古奶茶也被越來越多的朋友所熟悉和了解，也被許多人所喜歡。作為一個美食作家，我會把更多的美食，有特色有曆史有文化底蘊的一些美食推薦給大家。我是呼和，希望大家喜歡。

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