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涼皮怎樣制作方法

生活更新时间:2024-07-06 21:34:16

涼皮怎樣制作方法?原料：高筋面粉适量、紅薯澱粉适量、清水400g、黃瓜适量、鹽适量、大蒜适量、香醋适量、蘋果醋适量、花椒油适量、香油适量、鹽适量、雞精粉适量、辣醬适量、豆豉适量、白芝麻适量，現在小編就來說說關于涼皮怎樣制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

涼皮怎樣制作方法

原料：高筋面粉适量、紅薯澱粉适量、清水400g、黃瓜适量、鹽适量、大蒜适量、香醋适量、蘋果醋适量、花椒油适量、香油适量、鹽适量、雞精粉适量、辣醬适量、豆豉适量、白芝麻适量。

将高筋面粉,玉米澱粉,鹽混合均勻。

加入300克水調勻,一定要使面糊細膩沒有疙瘩。

再加入100克水。

攪拌均勻，使面漿細膩均勻能夠流動。

在皮薩盤中刷一層油。

向盤中舀一勺面漿。

左右晃動盤子，使得面漿均勻的布滿整個盤底。

放蒸鍋蒸一到兩分鐘。

取出盤子放入涼水中。

從邊緣将面皮掀開，慢慢揭下來。

揭下來的面皮很完好，半透明,柔韌筋道。

重複上述步驟繼續蒸涼皮，給每張蒸好的涼皮刷一層油，疊加放置也不會粘在一起。

把涼皮切成條。

黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合。放入所有調料即可。

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