青陽炒雞的正宗做法?食材新鮮的雞1隻、花椒适量、大料3塊、姜片3片、幹辣椒6片、料酒适量、蚝油适量、清水适量、鹽2勺、生抽适量、雞精2勺、老抽适量、十三香2勺,我來為大家科普一下關于青陽炒雞的正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材。
新鮮的雞1隻、花椒适量、大料3塊、姜片3片、幹辣椒6片、料酒适量、蚝油适量、清水适量、鹽2勺、生抽适量、雞精2勺、老抽适量、十三香2勺。
步驟:
(1)将雞清洗幹淨,去除内髒,用刀剁成小塊。
(2)鍋中加水,水開後放入切好的雞塊,少許料酒焯兩分鐘撈出。
(3)鍋中燒油,加入花椒、大料、幹辣椒、姜片爆香,然後加入焯好的雞塊翻炒。
(4)加入生抽、老抽、蚝油、十三香,蓋蓋大火燒20-25分鐘。
(5)加入鹽、雞精調味就可以開吃了。
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