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玉米窩窩頭的做法

知識更新时间:2025-01-01 22:09:36

玉米窩窩頭的做法?食材：玉米面100g、面粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g ，下面我們就來聊聊關于玉米窩窩頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

玉米窩窩頭的做法

食材：玉米面100g、面粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。

準備玉米面和普通面粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使面團更起發，當然也可以不加。

把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，調勻，加入有酵母的溫水和成面團。

蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。

矽膠墊上抹上少許食用油，防止面團沾墊上。把面團拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份。

拿起其中一份搓成小長條，底部用大拇指摁上一個小洞，成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上，依次做完，醒20分鐘。

鍋中添水，把篦子放上，開蒸。水開後蒸15分鐘。

關火後悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了。這種玉米面窩窩頭玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面團較軟，因家人不願吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1：1的比例。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增減一下。想要窩窩頭造型挺立的，再減少水量。輔料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更綿軟，香甜，想吃原味的，這些輔料可以不加。

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