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茄子怎麼炸丸子

生活更新时间:2024-08-31 04:22:25

茄子怎麼炸丸子?食材：茄子五百克、面粉二百克、蔥姜蒜适量、鹽雞精适量、十三香适量，今天小編就來聊一聊關于茄子怎麼炸丸子?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子怎麼炸丸子

食材：茄子五百克、面粉二百克、蔥姜蒜适量、鹽雞精适量、十三香适量

茄子洗幹淨，切成小丁，像指甲蓋大小就可以了，因為炸茄子丸子，如果茄子塊太大，不容易粘面糊，炸出來不好吃了。

蔥兩棵，蒜五瓣，姜一小塊（可以不要姜），清洗幹淨，切末，然後倒入切好的茄子丁裡面。

加入面粉二百克，加鹽一勺子半，雞精一勺，十三香一勺，慢慢加水，并一邊攪拌，當攪拌成粘稠的面糊狀，就不用再加水了，接着攪拌三分鐘，讓面糊和茄子丁混合一起。

油鍋裡加入适量的食用油，油到鍋的三分子二的地方，大火燒，油溫八層熱的時候，轉中火，用勺子挖一小勺子，放進鍋裡試一下油溫。

一小勺子剛好是一個丸子，當油鍋裡丸子已經鋪滿一層了，就可以了，這樣丸子受熱就會均勻，剩下的材料等這一鍋的丸子盛出來再下。一次下太多，丸子會受熱不均的。

炸的過程中，用漏勺翻幾次，這樣丸子每一面都會炸的黃焦脆。炸五分鐘就可以了，用漏勺盛出來就可以享受美味了。

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