醬焖魚做法步驟?主料:鲫魚500克;調料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克把鲫魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥;,今天小編就來聊一聊關于醬焖魚做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鲫魚500克;調料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。把鲫魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥;
把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起;
炒鍋上火後放菜油燒熱,将小鲫魚在鍋裡炸一下,撈起;
把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香;
将魚放入鍋裡,加入冷水,使其剛好沒過魚;
慢火焖煮15分鐘,加入醬油、醋、白糖、醪糟,再煮5分鐘後把魚撈起裝盤;
在鍋裡加入蔥花,收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
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