金針菇是我和兒子的最愛，尤其是在外面涮火鍋，金針菇是必點的。似乎金針菇是火鍋的标配了，但是其實除了涮鍋，金針菇還有很多别的吃法。平時我在家裡也會經常給兒子做涼拌金針菇、金針菇炒番茄、金針菇炒雞蛋、金針菇培根卷。時不時地還會用金針菇打底煲個湯，再丢進去幾隻蝦子，味道鮮美極了。今天我先跟大家分享一道蒜蓉辣椒金針菇吧，這菜做法特别簡單，隻要把金針菇切一切擺出造型，把調味料澆上去，放入蒸鍋十分鐘就可以出鍋了。而且這道菜的成本隻要幾塊錢，實惠又好吃，擺個造型端上桌去待客也不輸面子。
你瞧，把蒜蓉辣椒金針菇擺成一個圓形，上面再碼上紅紅的小米辣和翠綠的小香蔥，這道菜是不是很漂亮。我們中國人吃飯除了味道，還講究一個寓意。這道菜的造型像不像一朵花？寓意"花開富貴"，待客用它太合适了。做法相當簡單，您花個幾分鐘看完就能學得會。怎麼樣？是不是心動了？趕緊安排上吧。
【食材】金針菇、小米椒、大蒜、小蔥、蚝油、生抽、白糖、鹽
【做法】1、 金針菇切去根部，撕成小條，清洗幹淨，控幹水份之後整齊地擺放在盤子裡。小米椒和小蔥、大蒜切碎備用。
2、 取個小碗，放入生抽、白糖、鹽、生抽，倒入少許清水，拌勻備用。
3、 鍋中放油，倒入蔥花、大蒜，小火炒出香味。
4、 把炒好的蒜蓉倒在金針菇的上面，再澆上調好的醬汁。
5、 鍋中放入清水，大火燒開後，把金針菇剛入鍋中蒸10分鐘。
6、 出鍋後倒出多餘的水分，撒上小米椒和蔥花點綴即可。
1、 金針菇蒸熟之後會出水，要把多餘的水分倒出來，不然擺盤就不漂亮了。
2、 盡量選擇深一點的盤子。
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