時間過得真快，轉眼間2021年隻剩下最後一天了，因為元旦準備回老家，所以今天晚上邀請朋友來家裡吃飯，朋友有點不好意思，一再強調，就做點家常便飯就行，千萬别太麻煩。下午去超市買菜，計算着4個大人2個孩子，就做六個菜吧，結果做着做着多出來一個，好在酸菜魚也算是湯菜，就湊了個六菜一湯。

飯做好之後，朋友一家也到了，看了我做的菜，一直贊歎，這也太有食欲了，這就是你說的家常便飯？比我們家過年吃得都豐盛，其實食材都是比較普通的，一桌子成本也就六七十塊錢，​食材雖然簡單，但是每道菜都各有特點，煎、燒、炒、炸、蒸、煮、炖這些烹饪手法都用上了，下面具體來看看這六菜一湯是怎麼做的吧。

做法：1、粉絲放入開水中泡軟，然後撈出來備用。

2、大蒜去皮之後，用刀剁成蒜蓉，或者用攪蒜器攪成蒜蓉。

3、小米椒切辣椒圈、香菜切成末，放入盤中備用。

4、鍋裡多倒一些油，下入蒜末，小火慢慢煸炒，炒到蒜蓉變軟出香味，放入小米椒圈，加入1勺蚝油，2勺蒸魚豉油，少量白糖，攪拌均勻後。

5、扇貝開殼後，沖洗幹淨，用勺子把扇貝肉挖下來，加入1勺蚝油，抓拌均勻。

6、在粉絲中加入1勺海鮮醬油，1勺蚝油，少量糖拌勻。

7、把扇貝殼依次擺入盤中，拿起一小撮粉絲，沿着手指纏幾圈，然後把粉絲放在扇貝殼上面，中間放入一個扇貝肉，把所有的扇貝組裝好，在盤中固定好位置，然後在每一個扇貝上面放1勺蒜蓉醬。

8、把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋水開後蒸10分鐘，蒸到扇貝肉變色就可以了，出鍋後撒香菜末。

做法：1、雞腿清洗幹淨，放入鍋裡，加入清水沒過雞腿，大火燒開，焯燙至雞腿變色。

2、鍋裡倒油，放入蔥姜蒜片炒出香味，放入雞腿翻炒至表面金黃，然後放入1勺料酒，2勺生抽，2勺腐乳汁，2勺冰糖，翻炒至上色。

3、加入清水沒過雞腿，大火燒開後轉小火炖30分鐘，炖到雞腿軟爛。

4、最後把湯汁收濃稠就可以出鍋了。

做法：1、把青筍的葉子去掉，青筍的外皮削掉，保留裡面脆嫩的部分，然後切成細絲。接着把胡蘿蔔也洗幹淨切成細絲，蒜切蒜末。

2、把雞胸肉也切細絲，放在碗裡，放入鹽、蚝油、白糖和澱粉腌制。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜末爆香，依次放入腌制好的雞肉絲，用勺子迅速翻炒，防止雞絲粘連。

4、把胡蘿蔔絲放入鍋中，炒至胡蘿蔔微微變軟，再加入切好的青筍絲快速翻炒。

5、全部炒好之後，加入适量的蚝油和鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。

做法：1、把豬裡脊肉切成小塊，放入碗中，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺胡椒粉抓勻。

2、青椒掰成小塊，胡蘿蔔切片，姜蒜切片備用。

3、半碗馬鈴薯澱粉中加入适量水泡軟，然後沉澱15分鐘以上，沉澱好之後，把上面的清水倒掉。

4、碗中加入2勺生抽、幾滴老抽、1勺白糖、1勺花椒粉、适量水澱粉攪勻做料汁備用。

5、炸鍋中倒入足量的油，把泡好的馬鈴薯澱粉放入肉塊中，抓拌均勻，讓肉塊均勻裹上澱粉糊。

6、炸鍋中的油燒至六成油溫，然後依次下入肉塊，炸到表面定型，肉塊浮起來，就可以撈出來了。

7、接着把油溫燒至七成熱，把肉塊複炸一下，炸到表面金黃酥脆，撈出來備用。

8、炒鍋中放入少量油，放入姜蒜片炒出香味，然後把胡蘿蔔片和青椒片炒軟，把炸好的肉段放入碗中，沿着鍋邊淋入料汁，迅速炒均勻，就可以出鍋了。

做法：1、新鮮的花甲放入碗中，用鹽水吐沙。

2、把紅綠辣椒切絲，洋蔥切絲，再切點姜片、蔥段和小米椒圈，最後切點香菜末和蒜片備用。

3、碗裡加入1勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬，1勺生抽，1勺料酒，再放一點胡椒粉攪勻。

4、鍋裡倒油燒熱，放入切好的蔥姜蒜和小米椒圈，炒出香味之後，倒入花甲，大火一直翻炒，一直炒到花甲全部張開口。

5、倒入調好的醬汁，快速翻炒一下，然後倒入配菜，翻炒到所有食材均勻裹滿醬汁就可以了。關火後放入一把香菜，翻拌一下，就可以盛出來了。

做法：1、先把豆腐切成厚度均勻的片狀，放入盤中備用。

2、切點蒜末和香菜末備用，2個雞蛋打入碗中攪散，盤中放入适量幹澱粉。

3、把豆腐片在幹澱粉中裹一圈，再蘸滿雞蛋液。

4、平底鍋中倒入适量的油，把豆腐放入平底鍋中煎一下，煎到兩面顔色金黃。

5、準備醬汁，碗中加入1勺生抽，1勺甜面醬，1勺辣椒醬，1勺五香粉，然後加入少量的水，用筷子攪勻。

6、鍋裡留少量的油，加入蒜末炒香，放入煎好的豆腐片，倒入之前調好的醬汁，把醬汁熬得濃稠一點，出鍋擺盤，最後撒上香菜末就可以了。

做法：1、市場買一條白骨魚，讓攤主處理幹淨後，剁成小塊。

2、把魚塊放入碗中，加入少量鹽和胡椒粉腌制一下。

3、酸菜清洗幹淨切成絲備用，蔥切蔥段，姜切成片，大蒜切成塊備用。

4、鍋裡倒油，放入蔥姜蒜爆香，再加入泡椒和幹紅辣椒翻炒均勻。放入切好的酸菜翻炒至酸菜變軟。

5、放入魚尾和魚頭翻炒一下，加入清水燒開。

​6、湯汁燒開後，再煮上15分鐘，加入鹽，生抽，豆瓣醬和胡椒粉，下入腌好的魚塊，大火煮到魚肉變色就可以了，煮久了肉會變老。

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