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普通面粉怎麼做蛋糕

生活更新时间:2024-12-19 18:07:50

普通面粉怎麼做蛋糕?材料：面粉60克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、玉米油40克、牛奶40克、細砂糖90克，我來為大家講解一下關于普通面粉怎麼做蛋糕?跟着小編一起來看一看吧!

普通面粉怎麼做蛋糕

材料：面粉60克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、玉米油40克、牛奶40克、細砂糖90克。

将蛋清蛋黃分離到無水的盆中。

用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖。

打至蛋清變白色時加20克糖。

打至成紋理狀時加20克糖。

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。

蛋黃加入30克砂糖打勻。

加入牛奶、玉米油拌勻。

将面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液。

取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻。

将拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。

将拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡。

放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時。

中途上色後将烤盆放在上層。

出爐後倒扣在烤架上。

冷卻後脫模。

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