甘肅攪團的做法和配方?主料：面粉200g 輔料：食鹽适量、醋适量、蔥适量、姜适量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油适量、水适量、五香粉适量、芝麻油2滴、油潑辣子适量、十三香适量 ，今天小編就來聊一聊關于甘肅攪團的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：面粉200g。
輔料：食鹽适量、醋适量、蔥适量、姜适量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油适量、水适量、五香粉适量、芝麻油2滴、油潑辣子适量、十三香适量。
将面粉倒入容器中拌勻。
将清水分幾次加入面粉中，邊加水邊攪拌。
要将幹面粉充分攪拌，攪成面漿備用。
将空心菜、韭菜、芹菜切成大約一厘米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
鍋中加入油，燒熱，将蒜泥潑熟備用。
鍋中油熱将蔥姜蒜爆香。
依次将空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。
熟後裝盤備用。
鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。
放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水炖。
加入大量清水調入鹽、醋将湯汁煮沸關火。
盛入容器内備用。
另拿一鐵鍋，鍋内注入少量清水煮沸。緩緩将面糊倒入沸水鍋内，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。
火關至中小火，鍋中面糊軟硬程度可根據個人喜好依次将開水加入。
加入的開水可分幾次慢慢加入，将面糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋内面糊不停的吐出泡泡時可關火。
碗内盛入番茄酸湯汁，将做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁内。成團狀。
加入青菜、蒜泥、辣椒。
可滴入香油1-2滴。
輕輕攪拌下可以享受美味了。
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