燕窩如果由于保存不當而受潮的話，不嚴重是可以繼續吃的，但是如果受潮比較嚴重并且有黴味的話建議大家還是扔掉吧，燕窩黴變之後，如果誤食，很容易導緻中毒。所以黴變的燕窩不一定不要吃，尤其是孕婦和寶寶。對身體是有害的。

如果受潮的情況不是很嚴重，我們可以對燕窩進行風幹處理，處理後的燕窩還是可以食用的，不會對身體産生不良的影響。千萬記住不要用吹風機吹，或者放到太陽下面去曬，都是破壞營養價值的做法 專業的方法：拿張報紙，把燕窩鋪在上面，如果天氣幹燥，自然陰幹，如果天氣潮濕，則用風扇小風吹一個小時，就非常非常幹了，或者放在空調房間，一個小時也是很脆了

如果燕窩已經聞到黴味或者變色的話是不能吃了。平時保存燕窩的時候，保存的容器一定要封裝好，保持幹燥。購買燕窩回來之後，應該盡快的食用，不要長時間放置。其實除了燕窩受潮不能吃之外，即便是普通的食物，受潮發黴之後也最好不要吃，很容易引發食物中毒，腸胃不适等病症。

那燕窩怎麼合理的保存呢？

【1】幹燕窩怎麼保存？

一般我們把幹度在97%——98%的燕窩稱之為足幹燕窩。足幹燕窩放在陰涼以及不被陽光直射的地方就可以了，但是記住一定不能把整盒燕窩放在冰箱或微波爐的頂部，因為這些電器的散熱作用，熱量會讓燕窩更容易變質。一開始買回來的燕窩如果沒有很幹的話，就用電吹風的冷風檔吹幹，保持燕窩的幹燥度，因為濕度容易滋生細菌，會造成燕窩黴變。

若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴，可用幹淨牙刷加少許水分擦淨，将之風幹即可(切記不要太陽曬哦，嚴重影響質量)。若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好保存。

【2】濕燕窩怎麼保存？

對于已經泡發後的燕窩，可以用幹淨的玻璃器皿盛裝，密封，普通的樂扣碗就可以。防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏5天。需要注意的是放的時間越久營養流失越多，最好是做到吃多少，發多少，一次不要發太多，太透。

【3】即食燕窩怎麼保存？

一般即食燕窩的保質期在18個月左右，在未開封之前貯存于冰箱的冷藏室，或者陰涼幹燥的地方，當打開之後沒有一次性吃完的，蓋好放在冰箱冷藏，可以在24小時内食用完效果更好。

【4】炖好的燕窩怎麼保存？

生活中有很多第一次開始炖燕窩的朋友很難把握住量，如果是炖多了的話可以将剩餘的燕窩放進冰箱裡，但是最好還在能夠在5天内吃完。如果存放的時間過長容易出現化水的情況，這樣燕窩的營養流失會非常嚴重，而且燕窩的保質期會與炖煮時添加的輔食有一定的的關系，添加的輔料越多保質期也就越短。

那今天燕多多燕窩的美美的分享就到這裡了，咱們下期再見。

本文由燕多多燕窩出品，燕多多母公司品鑒集團，專注燕窩25年，600 品牌代工的選擇。

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