牛骨髓油茶〔原料〕牛骨髓油,牛肉于,面粉,芝麻,核桃仁,丁香,大茴,花椒等 .〔制法〕1 .面粉微火焙炒;2. 芝麻炒熟,與核桃仁、丁香、大茴、花椒制成粉,牛肉幹切丁、剁碎;3 .牛骨髓油入鍋,去渣,對面粉、各色佐料粉,調味,成紅黃色茶粉;4 .随吃取茶粉調成糊,燒開即可 .〔特點〕河南開封特産風味小吃 .具有香味濃,易消化、吸收的特色。
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