鴨胗怎麼做好吃又簡單?原料:鴨胗250克 配料:青椒1個、紅椒1個、蚝油、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、生抽、雞精、生姜、大蒜、蔥各适量 ,我來為大家科普一下關于鴨胗怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!
原料:鴨胗250克。
配料:青椒1個、紅椒1個、蚝油、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、生抽、雞精、生姜、大蒜、蔥各适量。
鴨胗收拾幹淨,每個鴨胗先切成四塊,直刀将每塊鴨胗切至三分之二的深度(間隔約為0、2厘米),再将鴨胗旋轉90度後切成片,使之形成梳子花刀;加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉,拌勻後腌制20分鐘。
青紅椒洗淨,去蒂去籽後切成小丁,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切成末,蔥切花。
鍋内放入适量的油,燒至六成熱後下入腌制好的鴨胗過油滑熟後撈出瀝幹油分待用。
鍋内留少許油,下入姜蒜末與郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
下入青紅椒丁翻炒一分鐘。
放入滑熟的鴨胗,加入适量的蚝油、雞精炒勻。
最後放入生抽與蔥花,炒勻即可。
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