香蕉是生活中最常見的水果之一，屬于熱帶水果，幾乎一年四季都能買到。香蕉聞起來很香甜，而且吃起來的味道很甘甜，軟軟滑滑的，可以說是老少皆宜。
香蕉屬于澱粉質的水果，營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、磷、鈣、鉀等物質，可以說是營養很豐富。尤其是鉀元素，每100克香蕉中就含有400毫克的鉀，絕對算是鉀含量最多的水果。
鉀元素對人體非常有好處，能防止血壓上升、及肌肉痙攣，消除疲勞感，所以說，香蕉是高血壓患者的首選水果。運動之後也可以吃一根香蕉，這樣能預防肌肉痙攣，避免肌肉損傷。
不過香蕉的熱量很高，每100克香蕉的熱量達91大卡，是真正的高熱量水果。這是因為香蕉含有大量的糖分，幾乎能占到15%以上，所以不能一次吃的太多。
不知道大家有沒有注意到，儲存香蕉基本上是放在室内環境，根本不會放進冰箱。難道放進冰箱壞的更快？
其實，香蕉是可以放進冰箱的，雖然香蕉是熱帶水果，放進低溫環境下，依然會減慢香蕉成熟速度。也就是說，放進冰箱的香蕉口感味道會更持久，有利于香蕉的保存。
可是香蕉皮遇到低溫就不同了，香蕉皮中有大量的酚類物質，還有多酚氧化酶。放進冰箱裡，這些物質就會跑出來，變成黑色素，導緻香蕉皮變黑。但并不代表就是壞掉了，依然可以放心吃。
還有一點需要注意，沒熟透的香蕉不要放進冰箱，也就是青香蕉不要放進去。低溫緩解會使香蕉的成熟機制受到破壞，即便之後拿到室溫緩解也很難成熟了。
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