豬肚包雞做法?材料:豬肚一個、雞一隻、白果30顆、黨參适量、小北芪适量、當歸适量、胡椒45粒、胡椒粉适量、鹽适量,下面我們就來聊聊關于豬肚包雞做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:豬肚一個、雞一隻、白果30顆、黨參适量、小北芪适量、當歸适量、胡椒45粒、胡椒粉适量、鹽适量。
清洗豬肚,用生粉與鹽反複抓洗到無異味,兩面都要翻來洗幹淨,另外有些白色的油脂也要撕掉,反複洗四遍以上。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡(把雞頭與雞腳砍掉)。
再把雞塞到豬肚裡,放入一半的胡椒粒,用燒烤的竹簽穿幾針。
然後把裝好的豬肚雞放進高壓鍋裡,把除枸杞之外剩下的一半藥材放進鍋中。放入一半的胡椒粒,和灑點胡椒粉,蓋住高壓鍋蓋子,大火壓25分鐘,小火壓40分鐘就可以了。
壓制的時間到了,把豬肚雞撈出來放涼。
輕輕用刀把豬肚劃開,取出雞和藥材。
把豬肚切成長條,雞用刀剁塊,再把切好的豬肚與雞塊放回鍋裡。
放入枸杞,在滾10分鐘,放鹽調味即可。
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