翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖适量、水澱粉1勺
做法：
1、彩椒，紅蘿蔔切絲
2、白菜和菠菜飛水
3、将蔬菜絲碼在白菜葉上
4、卷成卷
5、切成段
6、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠
7、澆在彩蔬卷上即可
蒜苔肉末
食材：蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許
做法：
1、蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
2、炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。
3、再起鍋放底油燒熱，放豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後将炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。
川味回鍋肉
食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、白糖适量、郫縣豆瓣适量
做法：
1、五花肉豬八成熟，切厚片
2、蔥姜蒜片
3、青蒜斜切片
4、郫縣豆瓣
5、取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香
6、倒入肉片翻炒
7、炒至肉片卷邊
8、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9、再下入青蒜翻炒幾下
10、炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
木須肉
食材：瘦肉150g，雞蛋1個，木耳25g，青瓜1根，胡蘿蔔1根，大蒜1顆，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2湯匙，花生油适量
做法：
1、豬肉切片，加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。
2、雞蛋打散；青瓜和胡蘿蔔切菱形塊；大蒜切片。
3、把蚝油、生抽、雞精和清水倒入碗裡，混合調成料汁。
4、鍋裡放足夠花生油燒熱，倒入雞蛋液，炒至呈蓬松狀，切塊盛出備用（鍋裡的油不要倒掉，留着炒肉片用）
5、這時往腌制過的肉片裡加入生粉抓勻。
6、開大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至顔色變白，盛出備用。
7、繼續開火，陸續放入胡蘿蔔、黑木耳和青瓜，炒至斷生。
8、放入肉片翻炒均勻，然後放入炒好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。
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