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番薯發芽有危害嗎

生活更新时间:2024-12-25 10:53:17

番薯發芽有危害嗎?番薯發芽沒有毒番薯發芽後并不會像土豆一樣會産生對于人體有害的成分，隻要将番薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀，接下來我們就來聊聊關于番薯發芽有危害嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

番薯發芽有危害嗎

番薯發芽沒有毒。

番薯發芽後并不會像土豆一樣會産生對于人體有害的成分，隻要将番薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。

在吃發芽番薯的時候，要注意将番薯上長的芽去掉。但有一點大家要注意，番薯長芽後由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發芽的番薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，番薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃番薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所緻。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝髒有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時内發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

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