炖豬骨湯，湯濃好還是湯清好？牢記3點，炖出1鍋好湯！
愛保養的朋友都習慣喝湯，不論是魚湯還是骨頭湯，裡面所含有的豐富礦物質以及微量元素都是蔬菜和水果所沒有的。經常在飯店吃飯的朋友會發現，飯店裡做的那些骨頭湯都是濃白濃白的，喝着還異常的鮮美，有人說湯濃好，營養補鈣實惠；有人說湯清點好，少油清淡健康。那麼熬湯時，到底湯濃好還是湯清好？
其實飯店裡熬那種濃白的湯成本是很大的，所以喝到的白湯大多數都是勾兌出來的，正常流程下，清水炖湯，炖出來的都是略微透明的清湯，這樣的湯喝起來營養鮮美，富含礦物質和鈣質，對身體好又不會太過濃郁，更不會像朋友們說的那樣“清湯寡水，沒有營養”。自己在家炖湯也是以清湯為主的。
而奶白色的湯很多都是足量油脂和蛋白質結合才能熬出來的，就像奶白的魚湯，必須是先“借助”外界的油脂把魚煎一下，再結合本身高蛋白質的魚肉，才能熬出白湯，因為魚肉本身的油脂太少了。
奶白的魚湯之所以健康是因為用的是植物油，但是豬骨如果熬出一鍋白湯來，那就太油膩了，喝起來反而不健康，尤其給年齡大一些的家人喝濃湯，更不提倡。
熬湯時到底是濃湯好還是清湯好，要具體看食材，豬骨熬湯，越清淡越好，熬湯的時候可以配一些提高免疫力的菌類和冬季的白蘿蔔進去，既暖身又順腸胃，在家喝最适合不過！今天分享給朋友幾點小技巧，牢記3點，炖出1鍋好湯！
【食材】豬骨一份、平菇适量、香菇4朵、蘿蔔1段、姜片适量。
第一步：
炖湯小技巧第一點：豬骨要焯水，先去除部分血沫以後撈出備用。
第二步：把平菇和香菇改改刀，撕一撕備用；白蘿蔔帶皮切成小塊備用。
第三步：炖鍋中放足量清水，把焯好水的排骨和菌菇、白蘿蔔一起放進去，第二個小技巧就是：冷水入鍋，大火燒開，轉小火炖1個小時。
第三個小技巧：炖湯的過程中不要中途加涼水，不然營養物質會發生變化，影響口感。
冬季天氣幹燥，容易咳嗽，多吃一些白蘿蔔能預防咳嗽，溫養脾胃。
煨湯一定要燒開後轉最小火，蓋上蓋子煨一個小時左右。
好啦，今天的蘿蔔豬骨湯就分享到這了，我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的制作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體随意盜用，違者必究。
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