假設内徑是15厘米的包裝盒,面餅有兩層結構;直線型面一根最多隻能有30厘米長,而波浪形面一根可以有50厘米以上。把面餅做成波浪狀,可以在更小的包裝盒内裝更多的面條。
面條約0.9到1毫米粗,這是經過計算,在經過幾分鐘的湯泡後,面條能夠最大程度發揮美味。如果做成挂面一樣的直線型,會排列得很緊密。面條彎曲後,面餅中間會有很多空隙,在煮泡的過程中,面與水的接觸面積更大,可以在較短的時間内把面煮好,更節省時間。
大部分的方便面是油炸的面餅,又幹又脆,如果做成直條容易斷裂,在加工和運輸的過程中也更容易碎。
直的面條,很容易打滑,而卷曲的形狀,更容易夾取,更方便吃到嘴裡。
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