燙面蔥油餅的做法?面粉放入盆中,沖入開水,攪拌均勻,我來為大家講解一下關于燙面蔥油餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
面粉放入盆中,沖入開水,攪拌均勻。
稍涼後揉成面團,不光滑也不要緊,過點時間再揉一揉,就很容易了,蓋上保鮮膜松弛半小時。
把面團放到案墊上,再次揉搓均勻,搓成粗長條,均勻切成4份。
取一個面劑子,擀成薄長方形面片,在面片上倒色拉油,用刷子刷均勻。
撒上鹽,刷均勻;撒上蔥末,刷均勻。
從面片的長端卷起,稍微搓長,向内卷起,末端盤在底面,用手按扁,擀成圓餅。
如果有芝麻,可以撒在表面,稍按壓,使貼合面皮。
平底鍋燒熱,放少許油鋪滿鍋面,把餅坯放入,小火,立刻蓋上蓋。
烙至一面金黃後,翻面,烙至兩面金黃即可,出鍋前在鍋裡摔兩次可以使餅的層次更明顯。
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